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食品視界發布時間：10-0412:11優質原創作者來源：百家號-食品視界 作者：懂食軒特色食品既可滿足消費者對高品質食品的需求，對食品企業來說，也具有多方面的好處：產品更容易獲得消費者認可，能提高產品競爭力和市場銷量。但市場上出現了不少假冒偽劣的特色食品，既損害了消費者的利益，也敗壞了特色食品的名聲，必須嚴格管理。辣椒醬貴州特色食品很多，如我們熟知的老干媽辣椒醬、茅臺鎮產的白酒等。為使消費者品嘗到正宗的貴州特色食品、促進公平競爭，近日，貴州省特色食品產業促進會就團體標準《貴州特色食品評價通則》（征求意見稿），公開征求意見。意見稿規定，貴州的食品農產品要想獲得貴州特色食品稱號，首先要由企業申請，并經嚴格審核、總分值達到85分，才算合格。同時，特色食品申報的種類為23類，預包裝貴州特色食品不得含轉基因成分。牛肉干一、貴州特色食品有哪些？特色食品是許多吃貨念念不忘的美食！那么，什麼是特色食品呢？《貴州特色食品評價通則》（征求意見稿）對此的定義為：“貴州特色食品”是指利用貴州傳統工藝或使用貴州食品原料生產加工的食品，包括在貴州種植和養殖、與其他省市區同類農產品有顯著區別的食用農產品。貴州特色食品包括以下23類：調味品、酒類、茶葉及制品、肉制品、糧食加工品、淀粉及制品、炒貨及堅果制品、食用油及制品、蔬菜及制品、水產制品、水果及制品、食糖、糖果制品、蜂產品、乳制品、飲料、豆制品、糕點、蛋制品、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、方便食品。食用油二、綜合評價達85分，才能成為貴州特色食品貴州區域內的特色食品要想獲得“貴州特色食品”稱號和標識使用權，需要經過企業申報、專家評審等一系列嚴格的程序，申請的企業及相關產品必須滿足這些要求：1.擬申請的食品在同一領域或產品中有顯著區別性的特征。2.申請的市場主體包括食品加工企業、種養殖企業、專業合作社、銷售企業，連續3年內沒有出現較大產品質量事故和商標、專利等知識產權侵權違法行為。3.預包裝食品不得含轉基因成分。4.食用農產品應取得無公害認證、綠色食品、有機食品認證中的一種認證。茶葉企業提出申請后，專家將從文化、質量價值、營養安全、市場價值4大版塊，對申請“貴州特色食品”的產品進行打分、評審。總分為120分，85分為合格。具體評審項目如下：1.文化。1）有鮮明的地方特色，在傳統飲食文化中占有一席之地，是當地傳統飲食文化的一大亮點。2）相關文化藝術或技藝等被列入國家或世界非物質文化遺產名錄。列入省級非物質文化遺產名錄，減半得分。3）獲得省級及以上相關品牌認可或質量、管理認證，如中華老字號、綠色食品、有機食品、國家地理標志產品等。2.質量價值。1）已建立ISO 22000 食品安全管理體系、HACCP 或其他相當資格的質量管理體系，產品連續3年在各級食品安全抽檢中均合格。2）獲得地市級及以上政府相關質量獎，有產品質量溯源體系。3）擁有穩定的消費人群，消費者滿意度高。食品檢驗3.營養安全。1）有權威食品檢測報告，證明產品含有人體所需的稀有營養成分。2）參與相關營養課題研究，有研究報告。有國家文獻關于營養健康方面的記載。4.市場價值。1）獲得省級以上信用表彰或食品工業企業誠信體系評價。2）在一定范圍內被廣泛認知，有一定的美譽度。3）年銷售額、利稅、工業成本費用利潤率居貴州省內同行業前列。

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