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對于日本，一直都非常向往，特別是關西。你可以在京都體驗風花雪月的懷古；大阪體驗大都市的笑容魅力；神戶體驗極致雪花牛之舌尖感受；奈良體驗與鹿的美麗初體驗；在宇治體驗百年抹茶的精髓。我向往可以穿著和服，踩著木屐，踱步在開滿櫻花的花見小路，品嘗京都米其林三星的正宗懷石料理在舌尖翻滾。懷石料理非常講究精致，對食器和料理的擺放有嚴格的要求，具有極高的藝術價值。懷石料理還注重季節性，所以沒有固定菜單，每天的菜單都不一樣！日本料理注重新鮮，其每一道菜都是在客人點餐后，才開始現制作的，所以在點餐后一般需要等上一段時間（通常情況下，點餐后到第一道菜的上菜時間是10-15分鐘；每類菜之間的過渡時間是5-10分鐘）。因此，在等餐時需要保持平靜的心態，勿以煩躁之心進食而敗壞了懷石料理的神思之境。我的這頓飯整整吃了兩個半小時。享受真正的懷石料理，需要的不僅僅是財力，而是懷著一顆向往內心清凈的無為之心，在一個清冷的早晨輕輕推開茶室的門，畢恭畢敬地與店主人共享這一期一會的宴席。將料理與器皿融為一體的懷石料理，它的精神，其實與中國美食也截然不同：不添加過度的調味和裝飾，而是用細致的選材和簡單的料理法“割主烹從”去突出食材本身的美味。懷石料理的誕生，最初是起源于日本茶道的茶席上，為了給客人“墊墊底”，防止“醉茶”而提供的小料理。隨著日本茶道逐漸向貴族階層的滲透，懷石料理的形式也慢慢變得豐富起來，從小料理變成了“一湯三菜”：一道日式湯，一道刺身，一道煮菜，一道炸菜或烤菜。或許我覺得，大多數朋友對于“吃懷石料理”都有一種誤解，或者說是不切實際的期待。懷石料理這種高大上的料理形式，其本身形式就是一種“料理”。或者說，懷石料理本身不是用來“吃”的，而是用來體會這個賞心悅目的過程。懷石料理提倡的是緩慢而又先后順序地品嘗食物，菜品會一道一道呈現與顧客的面前，中間穿插各種酒類、湯類和小菜，但寂靜、祥和、清淡的風格才是懷石料理的主題。建議大家去有大庭院的，可以邊賞花邊看藝伎表演，要是運氣好，趕上下雪，喝著酒看著雪景，此生無憾！我的觀念就是出去玩就要該舍得花錢的時候就要舍得，不要等到回來后悔！既然去了日本，就要豪邁地去體驗下。貼士

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